法式焦糖布丁
法式焦糖布丁的做法与步骤
- 第1步.
原材料：淡奶油 香草 底筋粉 白糖
- 第2步.
用鸡蛋分离器使蛋黄与蛋白分离 ，取蛋黄。
- 第3步.
在蛋黄中加入细砂糖
- 第4步.
用打蛋器打到鸡蛋和糖充分的融解到一起，我采用的是农家蛋 蛋黄比较黄越打到后面蛋黄的颜色越淡，着时候差不多了
- 第5步.
淡奶油加热 加入2到3滴的香草精或者有香草夹的话更好 放入香草夹小煮一会儿取出，用小刀切开取香草籽再次放入锅边 加热好的热奶油慢慢倒入蛋黄中 边倒边快速的搅拌 以免使蛋黄因温度过高变成蛋花 在用过滤网过滤几遍
- 第6步.
容器中倒入开水莫过杯子的三分之一，温度调到165度 上下火烤25至40分钟
- 第7步.
取出冷却后放入冰箱冷藏 要吃的时候来取出一杯加入白糖 然后用喷火枪喷一下就可以开动了
- 第8步.
第一次喷 有点不理想
