青衣雪媚娘
青衣雪媚娘的做法说明
雪媚娘，软糯香甜，冰清玉洁，
适合各个时节享用。
大人小孩都适合。
步骤简单，但软软的皮照型不容易弄好，
我的方子用了做杯子蛋糕的
贝壳磨具，照型更加简单漂亮。
对手残党相当实用的哦～
方子的量大概做出10个的量。
青衣雪媚娘的食材和调料
| 雪媚娘皮粉: | |
| 水磨糯米粉 | 150g |
| 玉米淀粉(栗粉) | 40 g |
| 牛奶 | 230 g |
| 细砂糖 | 60g--65g |
| 黄油 | 25g |
| 抹茶粉少许或者 | 绿色食用色素1滴 |
| 糕 粉:水磨糯米粉 | 50g |
| 内馅儿: | |
| 淡奶油 | 150g |
| 糖粉 | 10--15g |
| 大芒果1个或者 | 草莓10个 |
青衣雪媚娘的做法与步骤
- 第1步.
称好糯米粉和玉米淀粉和在一起， 牛奶加到微热加入糖搅拌，直到糖融化。
- 第2步.
将牛奶和到称好的粉里搅拌到无颗粒的状态。 加入抹茶粉一起搅拌，做白色的省过这一步。
- 第3步.
出锅乘热加入融化的黄油用勺子用力搅拌，放入保鲜袋内，入冰箱冷藏20分钟。
- 第4步.
炒50g糯米粉作为手粉，最小火入锅不停翻炒，1-2分钟微黄即可，时间长了会发黑
- 第5步.
切好芒果，加糖打发淡奶油备用。
- 第6步.
撒上手粉，拿出媚娘皮，平均切成9-10份。 像赶饺子皮一样，赶成圆形
- 第7步.
模具内撒些手粉防粘连，皮放入磨具内，轻轻按压。
- 第8步.
先放奶油再放芒果，用包包子的手法合拢，轻轻按压即可。
- 第9步.
准备好纸托杯盖上，翻过来即可。入保鲜盒，入冰箱一小时冷藏味道尤佳
- 第10步.
注意磨具底托内需要撒上些手粉， 防止粘连。
小贴士
1，方子完成到第二部后，需上锅大火蒸15分钟,漏写了蒸15分钟。
2.赶皮，中心不能太薄，否则出来会露陷儿，
3.做好后入冰箱不要裸放，入保鲜盒可过夜。
