青衣雪媚娘

青衣雪媚娘

青衣雪媚娘的做法说明

雪媚娘,软糯香甜,冰清玉洁,
适合各个时节享用。
大人小孩都适合。
步骤简单,但软软的皮照型不容易弄好,

我的方子用了做杯子蛋糕的
贝壳磨具,照型更加简单漂亮。
对手残党相当实用的哦~

方子的量大概做出10个的量。

青衣雪媚娘的食材和调料

雪媚娘皮粉:
糯米150g
玉米淀粉(栗粉)40 g
牛奶230 g
细砂60g--65g
黄油25g
抹茶粉少许或者绿色食用色素1滴
糕 粉:糯米50g
内馅儿:
淡奶油150g
10--15g
芒果1个或者草莓10个

青衣雪媚娘的做法与步骤

  1. 第1步.

    称好糯米粉和玉米淀粉和在一起, 牛奶加到微热加入糖搅拌,直到糖融化。

    青衣雪媚娘的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    将牛奶和到称好的粉里搅拌到无颗粒的状态。 加入抹茶粉一起搅拌,做白色的省过这一步。

    青衣雪媚娘的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    出锅乘热加入融化的黄油用勺子用力搅拌,放入保鲜袋内,入冰箱冷藏20分钟。

    青衣雪媚娘的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    炒50g糯米粉作为手粉,最小火入锅不停翻炒,1-2分钟微黄即可,时间长了会发黑

    青衣雪媚娘的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    切好芒果,加糖打发淡奶油备用。

    青衣雪媚娘的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    撒上手粉,拿出媚娘皮,平均切成9-10份。 像赶饺子皮一样,赶成圆形

    青衣雪媚娘的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    模具内撒些手粉防粘连,皮放入磨具内,轻轻按压。

    青衣雪媚娘的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    先放奶油再放芒果,用包包子的手法合拢,轻轻按压即可。

    青衣雪媚娘的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    准备好纸托杯盖上,翻过来即可。入保鲜盒,入冰箱一小时冷藏味道尤佳

    青衣雪媚娘的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    注意磨具底托内需要撒上些手粉, 防止粘连。

    青衣雪媚娘的做法步骤 第10步

小贴士

1,方子完成到第二部后,需上锅大火蒸15分钟,漏写了蒸15分钟。
2.赶皮,中心不能太薄,否则出来会露陷儿,
3.做好后入冰箱不要裸放,入保鲜盒可过夜。

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