百香果红茶玛德琳
百香果红茶玛德琳的做法说明
百香果酸酸甜甜用来中和重油重糖刚刚好，而且吃起来蹦蹦脆，有小惊喜。
不太喜欢吃玛德琳，虽然按照普鲁斯特的写法，这个点心是吃起来粉粉的要泡茶喝才行，但是总觉得内里因为粉所以太干，没有别的西点好吃。
不过还是捣鼓一下吧。。。百香果起码蛮好吃的。
以下分量可以做8厘米的玛德琳16个到17个，所以12连模有点不够用啊……多余的你们可以放杯子蛋糕呗。
百香果红茶玛德琳的做法与步骤
- 1.
黄油加热至融化略微沸腾，放凉一点之后，把一个红茶茶包的粉末倒入黄油中泡泡。
- 2.
鸡蛋两个，坐热水，一次性加入所有糖，打发。打到提起的蛋液落下来可以清晰写完一个8字。强烈不建议减糖！玛德琳减糖会很难吃，真的。。。
- 3.
低粉跟柠檬皮屑一次性倒入打发的鸡蛋液中，刮刀小心翻拌至无干粉。
- 4.
把两个百香果的百香果粒加入，有一些连在一起的果肉就不要加入了。加之前可以尝下自己的百香果够不够甜，我觉得比较酸又在果粒里加了一勺糖腌了一下。然后继续翻拌。冷却的黄油倒入，继续翻拌。
- 5.
把面糊倒入裱花袋，冷藏10小时以上。这个方子液体量比较大，一定要冷藏够。 烤的时候，提前十几分钟拿出来回回温，挤入模具。180度上下火，16分钟。因为液体量大，略略加长一点时间。
