轻食·薄荷蚕豆意面

轻食·薄荷蚕豆意面的做法与步骤

1. 1.

   西兰花掰成小朵，去梗，保留顶端深色的部分。

2. 2.

   把一小锅水烧开，放入意面和盐小火煮10分钟左右。

3. 3.

   煮面的同时在一个大锅子里热橄榄油，放入蚕豆翻炒1分钟。加水（与蚕豆差不多齐平），加海盐，搅拌一下后盖上锅盖煮3分钟。

4. 4.

   打开锅盖，放入西兰花再煮3分钟。如果水快收干了就再加一点水。

5. 5.

   直到蚕豆煮熟并保留少量汤汁即可。关火后，放在一边降温。煮好的意面沥干水后也捞出来沥干水。

6. 6.

   煮好的蚕豆分1/3出来轻轻捣碎。剩下的与薄荷叶一起放在料理机中打成粘稠的糊状，倒回锅中。

7. 7.

   捣碎的蚕豆和意面也放回锅中，加一点黑胡椒，轻轻搅拌几次将它们混合。

8. 8.

   最后盛在一个漂亮的盘子里，在中间撒一些白芝麻，边上放几片薄荷叶作装饰。