路边摊最爱——上海冷馄饨

路边摊最爱——上海冷馄饨

路边摊最爱——上海冷馄饨的做法说明

以前读中学的时候,宁可午饭吃少一点,总归要跑到学校外面的路边摊买一份冷馄饨,每次我都会额外要求多放点花生酱,过过冰水的馄饨,加上浓郁的酱料,一点都不会腻,实在是太美味了,现在城管多了,路边摊已经很少了,只能凭借大概的印象回味一下~喜欢辣的可以放点辣油。

路边摊最爱——上海冷馄饨的食材和调料

菜肉馄饨6只
花生2勺(推荐用有颗粒的,超香)
鲜酱油2勺
芝麻1勺
麻油1勺
香醋2勺
香菜适量
适量

路边摊最爱——上海冷馄饨的做法与步骤

  1. 第1步.

    酱料调制好,怕太咸的可以加点煮馄饨的原汤调匀。我家里只有黄芝麻,还是研磨过的,所以图中看不大出。

    路边摊最爱——上海冷馄饨的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    菜肉馄饨煮熟后过下冰水。酱料淋上去之后再撒点香菜末就好。香菜今天没买到,用的是卷心菜末 Orz

    路边摊最爱——上海冷馄饨的做法步骤 第2步

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