芝麻八爪鱼
芝麻八爪鱼的做法说明
这是每次去日料店必点的餐前小菜，一是形状讨喜，二来味道不错；就像小零食，嚼嚼便打开了味蕾…
芝麻八爪鱼的做法与步骤
- 1.
将八爪鱼清洗干净，锅中水烧开，放入姜葱料酒和八爪鱼，焯烫半分钟捞起冲洗降温，彻底甩干水分；
- 2.
炒锅放1勺麻油，将辣椒酱和甜辣酱炒匀，略加少许醋和一丢丢白糖综合辣味，倒入八爪鱼翻炒至酱汁裹匀即可；出锅撒上熟芝麻，放至冷却再食用味道更好。
小贴士
焯好的八爪鱼尽量甩干水份，不然裹酱时很容易出水，收水时间过久口感就会老；酱汁以辣椒酱略带甜味为主，不必拘泥用那种，适合自己的口味便可。
