牛肉拉面
牛肉拉面的做法说明
家庭制作方法简单易操作
牛肉拉面的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切小块，凉水入锅，水开后煮一分钟，捞出洗净，空干水份。
- 第2步.
准备好材料
- 第3步.
锅内倒入适量油（中火），油热后放入葱姜蒜红辣椒炒出香味。
- 第4步.
放入牛肉，转大火翻炒。加入料酒、酱油炒至牛肉没有水份后关火。
- 第5步.
将翻炒好的牛肉倒入电压力锅内胆，放入炖肉料、花椒大料香叶（置入料盒内）。加入盐、水（水量盖过牛肉即可）。
- 第6步.
时间30分钟。电压力锅工作结束后，不要取出牛肉，继续焖3—5个小时。
- 第7步.
打开盖，将葱、蒜、红辣椒、料盒、炖肉料包剔出。
- 第8步.
普通面粉中加入少许盐用温水和面，和好后省10分钟左右再将面团揉光（重复三次）。
- 第9步.
再省半个小时，放在面案上擀成厚1cm的面片，切成小条。
- 第10步.
拉成拉面下锅煮熟捞出来。
- 第11步.
放入炖好的牛肉，根据个人喜好加入香菜黄瓜丝。
- 第12步.
香喷喷的牛肉拉面
小贴士
注意面不能和的太硬，比馒头和饺子的面要软，大概500g的面300g的水，根据面粉的吸水力掌握。盐放入的量：500g面放入2-2.5g盐。
