老丁的私房菜-豆花肉片

老丁的私房菜-豆花肉片的做法与步骤

1. 第1步.

   里脊肉切片，用盐，味精，一点点胡椒粉腌制一会入味。

   
2. 第2步.

   锅内留底油，下葱姜爆锅出香味，加入花椒，加入高汤（水）

   
3. 第3步.

   然后放入豆花（可用嫩豆腐代替）

   
4. 第4步.

   大火烧开，加入适量的盐。

   
5. 第5步.

   肉片加入淀粉裹匀，一片片下入锅内滑熟

   
6. 第6步.

   将豆花和肉片捞出，肉片摆在上层

   
7. 第7步.

   在肉片上放入一层花椒。

   
8. 第8步.

   炒锅烧热，加入油，烧至8成热，将油泼在花椒上激出香味，即可上桌。