烟熏味早餐肠
烟熏味早餐肠的做法说明
周末最爱brunch, 早餐肠是缺一不可的搭配！
烟熏味早餐肠的做法与步骤
- 第1步.
厨师机装最大孔绞肉器刀头将夹心肉搅碎，如果买现成的肉末可以省略这一步。
- 第2步.
在搅碎的肉里加入所有调料拌匀后。用厨师机2档k桨搅打4分钟，直到肉产生粘性带Q性，入冰箱冷藏3小时或以上
- 第3步.
在灌肠漏斗上涂抹少许油，将洗净的肠衣稍稍沥干后套上开始灌肠
- 第4步.
灌肠结束后，调整一下肠衣内的肉馅尽量压到紧实不要有空隙，但是量取适当的长度留部分空隙以便将肉肠做分割
- 第5步.
烧一锅水至70度左右将肉肠放水里中小火煮到浮起，千万不能沸水下锅否则肠衣会爆开
- 第6步.
放凉真空包装入冰箱冷冻
- 第7步.
多出来一点肉做了两个肉饼，可以做汉堡。早餐肠需要的时候可以平底锅煎一下或者BBQ烤着吃
