肉桂苹果面包布丁
肉桂苹果面包布丁的做法说明
配方来自瑞塔烘焙，感谢分享！
肉桂苹果面包布丁的做法与步骤
- 第1步.
1.吐司去边，然后切丁；
- 第2步.
2.打两个鸡蛋备用；
- 第3步.
3.鲜奶、淡奶油和35g砂糖混合在小锅中慢火加热（不用煮沸），慢慢搅拌至砂糖融化后晾凉，然后边搅拌边倒入鸡蛋液；
- 第4步.
4.放一小块牛油在不粘锅中加热，倒入苹果块翻炒；
- 第5步.
5.加入朗姆酒、剩下的砂糖、肉桂粉和半个柠檬汁继续炒一会，全程慢火烹调；（肉桂的分量因人而异，喜欢肉桂的朋友不妨多加一点，对身体有好处，嗜甜的朋友砂糖分量可以酌量加一些，边煮边试味）
- 第6步.
6.将吐司丁、煮好的肉桂苹果还有用水浸泡15-30分钟的葡萄干、蔓越莓干层层堆好在烤盘里；
- 第7步.
7.然后将3完成的布丁液过筛倒入烤盘中；
- 第8步.
8.烤箱预热180℃，然后以水浴法烤大约30分钟，待布丁液凝固，吐司金黄即可。 （水浴法，即将装有食材的小烤盘放在盛有热水的大烤盘上焗烤，这样烤出来才不会干）
小贴士
Tips:
1.水果干要预先用水或者朗姆酒浸泡一下，以免在烤的过程中焦掉
2.水浴法时，大烤盘的水量最好在小烤盘高度的一半或以上
3.浸泡到布丁液的吐司丁会变成蛋糕状，外露的吐司则很香酥，大家可以根据喜好来判断布丁液要加到什么程度
4.布丁液混合好后不妨试下味，如果觉得不够甜可以再加糖或者蜂蜜
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