全麦豆香小馒头
全麦豆香小馒头的做法说明
最近大爱粗粮，普粉，全麦粉加上黄豆粉做出的馒头，营养美味。
全麦豆香小馒头的做法与步骤
- 第1步.
手温的温水，放入酵母化开静置5分钟后，加入白糖搅匀。
- 第2步.
混合面粉，全麦粉和黄豆粉。
- 第3步.
酵母水慢慢加入面粉，边倒边搅拌，再慢慢加入温水，边加边搅边观察，面粉搅成絮状。
- 第4步.
把絮状面块揉到一起，揉均匀，边揉边感觉，如果干就再试着少加些水，揉成光滑面团。
- 第5步.
和好的面团盖保鲜膜放到温暖处发酵，发到2倍大，手插面团孔不回缩，发酵完毕。
- 第6步.
取出面团挤压排气，反复揉匀，搓成长条状。
- 第7步.
切成小剂子。
- 第8步.
每个小剂子都反复揉，揉成光滑的圆形馒头胚。
- 第9步.
全部揉好后放蒸锅湿润好的屉布上，隔开距离，锅底放足量的温水，醒发至1.5倍大，开火蒸。
- 第10步.
大火烧开，十五分钟停火，再虚蒸五分钟后开锅，小馒头出锅啦，麦香豆香，好吃哦。
小贴士
1. 不同面粉不同季节吸水量各有不同，水量自己灵活掌握。
2. 揉面一定到位，否则口感不好。
