棉花面包
棉花面包的做法说明
本来想做菠萝包的，包馅后全变了开口笑，反而有意想不到的效果。按这配方能做出超柔软的面包，固称棉花面包，值得一试！
棉花面包的做法与步骤
- 第1步.
将面包部分的助料连同牛油一起热熔，蛋液先不放
- 第2步.
牛油混液拌匀后加入蛋液及面粉
- 第3步.
揉软后封保鲜膜冷藏45分钟
- 第4步.
将脆皮部分的牛油热熔，与糖盐蛋液面粉等拌匀
- 第5步.
脆皮浆倒到保鲜膜上
- 第6步.
包成条状冷藏
- 第7步.
冷藏发酵后的面粉以拳压的方式揉软，适当加点牛奶让其湿润，结合干面棍拍打。全程约15分钟。
- 第8步.
置烤箱40度发酵20分钟，面粉变得更软，有点像海绵状
- 第9步.
分小面团，揉圆压扁放提子干，包球。
- 第10步.
包好一半后置烤箱40度再次发烤10分钟。同时包余下的面团
- 第11步.
将冷藏后的牛油条取出，分小段
- 第12步.
搓圆压扁盖于面团表面
- 第13步.
做菠萝包是要在包面压纹的，鉴于我的成品基本看不到完整的包面，所以这步可省去了
- 第14步.
170度，预热后上下火20分钟，成品是全部变开口笑的面包
- 第15步.
口感超柔软，软到有点像蛋糕，表面有点脆，所以叫它棉花面包^_^
小贴士
若在入炉前簿涂一层蛋浆，包面可以更金黄亮丽
在烤箱里发酵时，放10克左右的水，这样能保持面包的湿度
