糖醋黄鱼

糖醋黄鱼

糖醋黄鱼的做法说明

节日聚会桌上的硬菜

糖醋黄鱼的食材和调料

黄鱼2条
鸡蛋1个
淀粉

糖醋黄鱼的做法与步骤

  1. 第1步.

    糖醋汁:糖少量,醋,淀粉,花椒粉,蒜蓉,鸡精,加冷水做成糖醋汁调料

    糖醋黄鱼的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    制作糊汁:鸡蛋和淀粉在平盘中打匀

    糖醋黄鱼的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    黄鱼去鳞,清除内脏,在表皮撒上少量盐,空干膛内水分

    糖醋黄鱼的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    锅内放油,中火,放入姜片炸焦捞出,避免粘锅。将黄鱼沾满糊汁,放入锅中,煎至两面焦黄。注意控制火候,中小火为宜。

    糖醋黄鱼的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    煎鱼时注意将鱼头鱼尾都煎熟,翻鱼时,避免将鱼身翻碎

    糖醋黄鱼的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    锅内放入新油,葱姜切末炝锅,倒入老抽,迅速加水。放入白糖三勺,盐一勺,醋。可以尝一下,保证甜,酸,咸均衡。倒入芡汁,迅速搅拌至开锅。

    糖醋黄鱼的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    将糖醋汁浇在装好盘的鱼上

    糖醋黄鱼的做法步骤 第7步

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