土豆蒸五花肉

土豆蒸五花肉的做法说明

蒸菜的好吃在于原汁原味，保留所有的营养。但是缺点在于味道略淡。所以提前腌制以及最后收浓酱汁的做法，意在缺漏不全。

第1步.
五花肉切片
第2步.
用腌料腌起来，用手按摩5分钟
第3步.
然后封上保鲜膜，在冰箱里面过夜。
第4步.
五花肉在一个小碗里面盘好，用保鲜膜封好
第5步.
中火蒸1个小时，然后小火蒸一个小时
第6步.
在肉上面铺满土豆片
第7步.
把蒸出来的肉汁倒出来。上锅继续蒸20分钟左右。
第8步.
小锅里面，烧开肉汁，加入一点老抽调色，一点砂糖，然后，勾芡少许，做成酱汁。
第9步.
把碗倒扣在盘子上，然后把收好的酱汁浇到肉上面。
第10步.
花椰菜在盐水里煮5分钟，然后把花椰菜煎碎，撒在肉的周围。来一口肉。并非那种烂烂的口感。正相反，仍然有所谓的Q劲，但也是入口即化的肥肉层部分，咸香美味。
第11步.
来一口土豆，粉糯酥烂，吸收肉汁更迷人。