very impressive 蛋糕卷生日蛋糕

very impressive 蛋糕卷生日蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   烤箱预热185度，室温鸡蛋液和白砂糖混合，用厨师机6档高速打发6分钟，直到提起打蛋头，附着在打蛋头上的蛋糊不会立刻滴落

   
2. 第2步.

   再把厨师机降到低速1档打发2分钟，调整气泡状态。

   
3. 第3步.

   面粉过筛两遍倒入蛋糊中，用橡皮刮刀从2点位置入刀往8点方向刮起蛋糊转手腕让蛋糊滴落然后顺时针转盆再重复，一直搅拌到看不见干粉后再搅拌10次。

   
4. 第4步.

   加入温热的牛奶（约40度左右），继续用刚才的手法搅拌60次左右。同时60克水兑30克白砂糖煮融化了放凉待用

   
5. 第5步.

   将蛋糕糊倒入铺了烘焙纸的烤盘中，轻敲烤盘使蛋糕糊分布均匀，然后轻轻震几下消去表面的大气泡

   
6. 第6步.

   入烤箱180度25分钟直到蛋糕表面呈金黄色。等蛋糕膨胀到最高又稍稍回落后从烤箱中取出。让烤盘从距离桌面20厘米的位置落下震出内部的热气防止蛋糕出炉回缩

   
7. 第7步.

   将蛋糕片连带烘焙纸一起脱模，放在冷却架上，冷却后把蛋糕片翻面，接下烘焙纸盖在蛋糕片上一起翻转过来，然后把边上硬的部分切掉，剩下的均匀分成8份

   
8. 第8步.

   300克鲜奶油加上30克白砂糖打发至稍硬不流动，然后均匀抹在切好的蛋糕胚上面

   
9. 第9步.

   在蛋糕底座上铺上所需蛋糕大小的烘焙纸，然后拿起其中一条蛋糕胚在上面卷起

   
10. 第10步.

    再取第二条蛋糕胚顺着第一条蛋糕胚卷完后的末端连着卷起来，接下来所有的蛋糕胚都依次类推卷起来直到全部用完

    
11. 第11步.

    入冰箱冷藏1-2小时

    
12. 第12步.

    300克鲜奶油加30克糖6档打发5分钟后，在蛋糕表面造型

    
13. 第13步.

    TADA!!!造型完毕

    
14. 第14步.

    tada!!! 另一个也好了