粗粮也可以如此小资。【玉米戚风蛋糕】
粗粮也可以如此小资。【玉米戚风蛋糕】的做法与步骤
- 第1步.
主要原料
- 第2步.
分离蛋黄蛋清，在蛋黄中加20克糖搅拌均匀
- 第3步.
蛋黄糊中加45克色拉油搅拌至乳化
- 第4步.
加50克玉米汁搅拌均匀
- 第5步.
筛入玉米粉搅拌至无颗粒
- 第6步.
甜玉米粒中加少许玉米粉拌匀，主要是是玉米减少水分防止在面糊中下沉
- 第7步.
蛋白加N滴柠檬汁，分三次加入糖
- 第8步.
蛋白打发至干性
- 第9步.
取三分之一蛋白霜加到蛋黄糊中翻版均匀
- 第10步.
将拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中拌匀
- 第11步.
甜玉米粒抖落多余的面粉加入到蛋黄糊中轻轻拌匀
- 第12步.
倒入模具中磕掉气泡，烤箱180度预热，170度中下层烤50分钟，出炉倒扣放凉脱模
