麻辣鸡丝凉面
麻辣鸡丝凉面的做法说明
看到赵丽蓉，就想到麻辣鸡丝。。。。夏天来了，拌个鸡丝凉面，加入麻辣的味道，吃到微微流汗，畅快的很。
麻辣鸡丝凉面的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸脯肉加料酒、姜葱、和水，撒一勺盐煮20分钟
- 第2步.
离火，汤里冷却
- 第3步.
鸡胸脯顺着纹理撕鸡丝。鸡汤留着备用。
- 第4步.
花生米小火炸熟，冷却待用
- 第5步.
面锅烧开水，水里撒两勺盐，面条入锅
- 第6步.
一熟就立刻淋出面篮，冲冷水。
- 第7步.
面条完全冷却后，提起面篮充分的沥去余水。
- 第8步.
面里淋麻油，转动面篮直到面条均匀包裹麻油，互相不沾黏。
- 第9步.
煮鸡胸脯的鸡汤里加入大蒜，生抽，料理机打匀。
- 第10步.
凉面上放黄瓜丝、鸡丝，料理机打匀的蒜泥鸡汤淋入面里。撒花生。
- 第11步.
最后淋辣椒油、花椒油，撒一把白芝麻，可以点缀几颗连串的花椒。
- 第12步.
拌匀开吃。
小贴士
花椒辣椒油可以多点。
