优雅烘焙 2015：马卡龙实验记录 13

优雅烘焙 2015：马卡龙实验记录 13的做法说明

曾经有段时间疯狂实验法式马卡龙，从一开始外形就做的不错，但是一直在探索如何不让马卡龙中空，时好时坏，在商业烤箱convection oven 里烤出来的法式马卡龙很是像样，但是在我自己的烤炉里却达不到我想要的效果，我的烤炉好像温度有些高。不过还是有可取之处的，随便记录了一下一次实验的全过程，大家参考一下，绝没任何指导意义。注：这是一个法国chef的配方做法（不过有哪个马卡龙的配方不是从法国chef那学来的呢？）