蒜蓉花甲（快手菜）

蒜蓉花甲（快手菜）的做法与步骤

1. 1.

   把蒜子拍扁切碎，葱切碎，姜片切碎，辣椒剁碎。

2. 2.

   锅里添油加热，放步骤1的配料。翻炒到有香味出来，时间不能长，之后放入花甲一起炒

3. 3.

   花甲基本开口之后放入之前调好的淀粉水，稍微加点就好，不要加多。继续翻炒至熟，炒花甲一定要快，开口之后加淀粉水翻一下就可以出锅了，这样才能保证花甲的鲜嫩。