老妈私房菜“杂鱼”

老妈私房菜“杂鱼”的做法与步骤

1. 1.

   锅热透后下油这样才不会粘锅，马上放花椒这样不会糊。

2. 2.

   油烧热后放入鲫鱼煎至金黄色再放旺刺，把鱼捞出。放螺丝稍微炒会再把鱼放下去

3. 3.

   加水，多末过鱼点，放料酒 生姜 生抽 老抽，不需要放糖，这样鱼的鲜味就没了。主要是我们家不喜欢烧鱼放糖。

4. 第4步.

   滚个15分钟左右放入虾，这样虾肉比较嫩。出锅前放入香菜 葱