鱼香鸡丝
鱼香鸡丝的做法说明
在家也能吃到饭店的味道！
鱼香鸡丝的做法与步骤
- 第1步.
把鸡胸肉解冻，改刀切丝，蛋清，淀粉，白胡椒粉（提鲜去腥味），料酒，盐少许腌制10分钟
- 第2步.
泡发木耳洗净，改刀切丝
- 第3步.
胡萝卜切丝（量可以自己把控，根据自己的喜好）
- 第4步.
蒜薹洗净，切段，备用！
- 第5步.
开火热锅，热锅凉油下加肉
- 第6步.
热锅凉油，这样不会让鸡肉炒老，鸡肉下锅稍微变色，翻炒几下把肉放入盘中！
- 第7步.
锅热少油，把蓟县豆瓣酱倒入锅中炒，出现红油倒入蒜薹胡萝卜丝木耳丝翻炒，糖和醋2:1，蚝油，自然鲜少许，在倒入炒好的鸡丝翻炒几下即可！
- 第8步.
就是这样简单上菜了！！
小贴士
鸡肉一定要化透了在腌制，在倒入锅中也不会因为鸡肉有水，把油溅出来会伤到人的！豆瓣酱较咸所以盐只要在腌制肉里放一点就好！
