Let's picnic浆果开会优格马芬<Mixed Berry Yogurt Muffin>

Let's picnic浆果开会优格马芬<Mixed Berry Yogurt Muffin>的做法说明

方子翻译及修改来自juliasalbum.com.
浓浓乡村风情的浆果满满小蛋糕，带上它去野餐吧！口感湿润轻盈，味道酸甜清新，适合这个夏天。脱水优格的加入让蛋糕体多一分清新和湿润，虽然没有黄油仍然吃起来有幸福感。浓郁的肉桂黑糖酥粒顶，中和了浆果的酸调，更带来一份复古甜蜜的味道。
请用新鲜或者冷冻的浆果而不是果干谢谢。没有树莓黑莓蔓越莓blabla的，蓝莓肯定有吧！还有我们最接地气的mulberry桑葚君~你值得拥有。
方子量可做中等大小郁金香纸杯6个，用普通中号纸杯可能会多做出几个。

Let's picnic浆果开会优格马芬<Mixed Berry Yogurt Muffin>的食材和调料

中筋面粉	120g
糖	60g（原方90g）
盐	1/4小勺
泡打粉	1小勺
植物油	40ml
鸡蛋	1个
脱水优格	100g
各种浆果(蓝莓/黑莓/树莓/蔓越莓etc)	1cup(约140g左右可自由组合发挥)
面粉（混合浆果用）	1大勺
黑糖/黄糖	60g
中筋面粉	20g(或者更多)
肉桂粉	1/2小勺
黄油，室温	13g

Let's picnic浆果开会优格马芬<Mixed Berry Yogurt Muffin>的做法与步骤

1.
提前制作脱水优格： ·把250g无糖酸奶倒入铺好两层厨房纸的筛网中，把筛网架在大碗上，整体送入冰箱冷藏室冷藏过夜（8小时以上），第二天取100g脱水优格备用。不用脱成完全无水分，滤掉大部分乳清即可。
2.
一个容器里混合120g中粉，盐以及泡打粉。
3.
另取一个碗，加入植物油、鸡蛋、脱水优格和糖，用蛋抽搅拌均匀。
4.
把步骤2的粉类混合物加入步骤3的液体里，用刮刀搅拌至混合均匀、刚好没有干粉。不要搅拌过度会影响马芬的口感。
5.
步骤2里用过的那个容器，混合所有的浆果和一大勺面粉，用手轻轻混合。这一步可以避免浆果加入面糊之后沉底。然后把浆果倒入步骤4的面糊量，轻柔的翻拌均匀。
6.
酥粒顶的制作：把酥粒部分所有原料在一个小碗里混合，用刮板或者手搓成细碎的酥粒状。
7.
烤箱提前预热至200度。把步骤5完成的蛋糕面糊装入纸杯里七分满，再撒上酥粒，送入烤箱中下层烤20分钟左右。为了避免酥粒烤焦适时观察加盖锡纸。