黑芝麻吐司

黑芝麻吐司的做法与步骤

1. 1.

   将黑芝麻以外的材料揉至完全扩展阶段，将面团压扁后，均匀撒上黑芝麻。

2. 2.

   由上端往下卷起，收口向上，以手掌按压面团。

3. 3.

   将面团转90度，重复步骤2动作，至黑芝麻充分与面团混合。

4. 4.

   将面团滚圆后，放入发酵器，以30度发酵60分钟。

5. 5.

   将发酵好的面团取出排气，把面团翻面，光滑面朝上，整理成圆形后放回容器。

6. 6.

   放入发酵器，以30度发酵30分钟。

7. 7.

   将面团分成三等份，滚圆以后醒30分钟。

8. 8.

   将松弛好的面团整理成卷，收口朝下，放入吐司模具。

9. 9.

   最后发酵，以38度发酵50分钟。（带盖吐司发至七分满即可）

10. 10.

    盖上盖子，放入预热至220度的烤箱中烘烤30分钟。