酱牛肉
酱牛肉的做法说明
金不换牌酱牛肉，老爸出品
酱牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛小腱子，筋肉相间，做成酱肉口感最无敌
- 第2步.
泡出肉中血水，洗干净肉，从中间劈开但不要切断，以便让肉更入味
- 第3步.
给肉按摩，顺便再清理一下
- 第4步.
冷水放肉，放一大把花椒，开锅3分钟，撇出血沫子和花椒，把肉捞出，放凉水下冲冲
- 第5步.
准备酱肉料：葱姜段，香料包括大料，陈皮，香叶，桂皮，凉姜，肉蔻，草果等等；酱油，冰糖，还有老汤（没有老汤也可以）
- 第6步.
放肉，凉白开没过肉，炖30分钟，然后放入压力锅压20分钟，出锅，晾凉，切片，吃之～
- 第7步.
健身期间，老爸的酱肉成为战备粮！
小贴士
酱肉香料超市一般都有，也有配好的，很方便。盐可以等出锅之后酌情加点儿，如果酱油味都够了，口又淡，不放其实也没问题～
