港式吐司

港式吐司的做法与步骤

1. 1.

   提前将酵母加入水中活化。等待酵母活化的时候，将除黄油意外的所有材料放入面包机。倒入酵母水，和面程序，大约15分钟。

2. 第2步.

   揉好面团后，放入室温软化好的黄油，继续揉面，至面团扩展。室温发酵1小时，至1.5至2倍大。

   
3. 第3步.

   取出发酵好的面团，排气，分成3份。静置30分钟松弛。

   
4. 第4步.

   卷好的面团放入吐司盒进行二次发酵。我是放在烤箱中，底下放一碗热水，经过40分钟就发酵至8分满。

   
5. 第5步.

   表面刷蛋液，入烤箱180度，中下层，35分钟。怕上色太重，可在上色后加盖锡纸。