鲅鱼水饺
鲅鱼水饺的做法说明
这个季节生活在海边城市会觉得非常的幸福。6月1日马上快到了，烟台每年的6月1日到9月1日是休渔期！在这期间是吃不到什么新鲜的海鲜的，所以赶紧的在封海之前来他几次鲅鱼水饺解解馋吧！哈哈
鲅鱼水饺的做法与步骤
- 第1步.
鲅鱼去内脏洗净
- 第2步.
以鱼刺为中心泡开后，去皮去刺取鱼肉。
- 第3步.
这步当然是剁鱼肉啦，越细越好。
- 第4步.
葱姜剁好准备着。
- 第5步.
将花椒放在锅里加入适量水烧开后焖一小会儿（目的是让花椒水浓一点）
- 第6步.
剁好的鱼馅里加入花椒水，一点一点的加入，鱼馅搅的时候一定要顺着一个方向搅拌，花椒水大约放一大碗的水量。
- 第7步.
上一步因为加入一大碗水会觉得鱼馅很稀，不要担心，加入一大勺白油适量花生油和芝麻油，再加入一个鸡蛋，然后继续搅拌。
- 第8步.
最后一线搅拌成这个样子。
- 第9步.
面粉中加入一个鸡蛋，这样做出来的饺子皮有劲道不容易破皮。
- 第10步.
和成面团，醒一会儿。
- 第11步.
鱼馅里加入葱姜末加入盐，然后继续一个方向搅拌，你会发现鱼馅会越来越浓稠，呵呵，因为加入盐了。
- 第12步.
加入切好的韭菜，这样饺子鱼馅就准备好了。
- 第13步.
就是这个样子啦
- 第14步.
准备包饺子啦
- 第15步.
包好了，准备下锅！
- 第16步.
煮熟的鲅鱼馅水饺
- 第17步.
最后，来一张我儿子咬了一口的相片，看看内部样子。
小贴士
鱼馅里加入花椒水是因为就没有鱼腥味道了，搅拌顺着一个方向的目的是鱼馅嫩滑。
