芒果燕窝焦糖布丁
芒果燕窝焦糖布丁的做法与步骤
- 第1步.
细砂糖60克和凉水一起加入小奶锅中，小火加热至溶液变为焦黄色。期间不要搅拌
- 第2步.
焦糖溶液变色后迅速加入30克热水。关火。熬制好的焦糖倒入布丁瓶子中凉凉备用。
- 第3步.
牛奶加热到微温加入砂糖溶解，鸡蛋打散将微温的牛奶倒入鸡蛋中搅拌均匀。用滤网过滤一遍鸡蛋牛奶溶液
- 第4步.
将过滤好的溶液加入布丁瓶中，3/4满。在烤盘中注入热水，烤箱150度上下火烤制50分钟
- 第5步.
烤好的布丁放凉后，先铺一层炖好的燕窝，再铺一层芒果丁
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