鄂版黄骨鱼炖豆腐
鄂版黄骨鱼炖豆腐的做法说明
鄂就是湖北，我是潮汕妹纸，之所以说鄂版是因为加了两种湖北菜常用的料，花椒和干辣椒～其实还有紫苏，我临时买不到。最重要的是，是我家那位湖北男银教我加的。但是做出来的味道真的比清炖的口感味觉丰富。
鄂版黄骨鱼炖豆腐的做法与步骤
- 1.
鱼杀好后泡在温水里5-10分钟，泡出一层黄色的即可，用水冲干净。
- 2.
姜切3片其余切丝。调料1:葱白切片和姜片放一起 调料2:干辣椒切小段，和花椒及姜丝放一起。 配料3:葱叶切葱花和切好的葱花放一起。
- 第3步.
豆腐洗净切块备用
- 第4步.
热锅下油，下调料1爆香。转小火煎鱼煎到稍微变黄，沿锅边加些料酒。翻一下。
- 第5步.
加开水，下调料2，盖盖子转小火炖，让鱼儿泡十分钟温泉
- 第6步.
再放豆腐下温泉♨️，加适量盐。汤要覆盖豆腐，继续炖8分钟入味。到点后加入配料3的葱花香菜花。关火。即可上碟。⚠温馨提示：最后再加点紫苏更好味哦～
