『里海酸奶戚风』一颗蛋的超迷你版
『里海酸奶戚风』一颗蛋的超迷你版的做法说明
更多关于里海酸奶的高大上内容，请参照菜谱：
里海酸奶——可能是最好吃的酸奶，也可能是最长的菜谱名：https://www.xiachufang.com/recipe/100482956/
『overnight oatmeal隔夜燕麦』里海酸奶版：https://www.xiachufang.com/recipe/100486029/
一颗蛋的4寸戚风；括号内数据适合18cm戚风模。
『里海酸奶戚风』一颗蛋的超迷你版的做法与步骤
- 1.
蛋黄中玉米油充分搅拌乳化，至表面无油花； 加入里海酸奶搅拌均匀；；
- 2.
筛入低筋面粉，翻拌均匀；
- 3.
蛋白分次加糖，打发至将要硬性发泡；
- 4.
取1/3的蛋白霜，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀； 将混合面糊倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀；
- 5.
入模具，170℃，23min。
- 6.
出炉从高处摔一下，将底部热气散去；立即倒扣； 彻底冷却后脱模，密封保存。
