红烧野鸡

红烧野鸡的做法说明
野鸡,过年朋友在山里面打的送来一只,一直没有吃,吃过朋友们自己做野鸡后,参照他们的做法,自己做了这道菜
红烧野鸡的做法与步骤
- 1.
野鸡剁成小块,开水过一下。
- 2.
加油,花椒,老抽,姜,鸡肉一起下锅油炸2分钟,加豆瓣酱再炸1-2分钟。
- 第3步.
加水大火烧开小火煮半小时后 加盐加葱 收汁,根据个人情况,喜欢肉烂一点用高压锅水淹过鸡肉小火压15-20分钟, 加盐,加葱 收汁。看起来金黄,好吃,
小贴士
一,没有豆瓣酱可以用生抽。
二,收汁要收出油来,再用收出的油小火煎炸1-2分钟。