象拔蚌刺身（家庭版）
象拔蚌刺身（家庭版）的做法说明
家庭轻奢小菜，配壶清酒，绝对有腔调，关键还简单易做！
象拔蚌刺身（家庭版）的做法与步骤
- 第1步.
将象拔蚌洗净，用小刀沿着两边蚌壳内侧切割取出蚌肉。做刺身只取‘’象鼻子‘’那一节，（剩下球状的蚌胆可以用来煲粥，看我蚌胆海鲜粥的菜谱）。
- 第2步.
烧一锅水，水量要能漫过刺身蚌肉，水煮沸后将刺身蚌肉放入，燙大约十秒钟捞出，趁热迅速扒去外皮，将处理好蚌肉放到碎冰中。
- 第3步.
用刀竖着剖开管状蚌肉，成一片状，刀面倾斜30度左右顺着象拔蚌的圈圈纹理片出薄片码放在垫有碎冰的盘子里。
- 第4步.
沾上芥辣酱油开吃喽
小贴士
做刺身的象拔蚌一定要鲜活。菜板和刀要用切熟食的，再用开水烫过。
