棋格饼干
棋格饼干的做法说明
最近做了几款曲奇饼干带给女儿，反映不错，大大的成就感膨胀着，黄油等烘焙材料也很快就用完了，赶紧网购了些，这不货一到就忙活起来，做了可可棋格和抹茶棋格。这个饼干倣法简单，即使是新手也不易失败，只是整形麻烦一点，只要按步骤一步步操作就能完成。
棋格饼干的做法与步骤
- 第1步.
准备所有材料
- 第2步.
黄油完全软化加入糖粉搅拌均匀，无需打发。
- 第3步.
分二次加入全蛋液搅拌均匀，一定要拌匀后再加入下一次，防止水油分离。
- 第4步.
低筋面粉过筛，先加入270克用刮刀或手揉成面团。
- 第5步.
揉好的面团平均分成二份，其中一份加入过筛的低筋面粉揉成面团，另一份再平均分成二份，一份加入过筛的抹茶粉，一份加入过筛的可可粉。
- 第6步.
白面团再次分成二份，取一份搓成长条。
- 第7步.
放入饼干模，借助其它工貝压实整型，我用了一个装硅胶油布的包装盒。
- 第8步.
其他面团也按照步骤七的方法依次整形成扁长条面块。
- 第9步.
分别把整形的面条上刷蛋液，一个白面团和抹茶粘贴，另一个白面团和可可面粘贴后放入冰箱冷冻至硬。
- 第10步.
取出冻硬的面块从中间切开，再次表面刷蛋液，错开颜色粘贴，就成了这个样子的。
- 第11步.
冻硬的面块取出切片。
- 第12步.
切片的同时预热烤箱，放入烤盘170度，20分钟，中间取出烤盘里外调换一下，使饼干受热均匀，等饼干底部及四周上色，饼干就烤好了。
- 第13步.
烤好的样子
- 第14步.
再来张可可棋格
小贴士
1.黄油要完全软化，不要化成液体。
2.烤的时候要时常观察，上色了就烤好了。
