民国美龄粥

民国美龄粥的做法说明

这道粥长草很久了，以前以为是泰国香米，所以一直没做，后来看美龄粥的网传做法用的是长粒香，就跃跃欲试了。糅合豆浆的香醇、山药的滋补，再加上冰糖的清甜，炎炎夏日，享用一碗美龄粥，十分惬意。而坊间又有美龄粥源自宋美龄女士府上的传说，感兴趣的小伙伴可以问度娘喔。

第1步.
要选择这种长粒香米，淘澄干净后用清水浸泡若干小时。
第2步.
山药切片，表面稍微洒点水，微波炉高火5min。
第3步.
山药趁热捣泥。
第4步.
300ml浸米的水倒入锅中烧开，再倒入香米烧到米开花，然后加入800ml豆浆。如果一开始就用清水+豆浆烧开，很容易潽出来，也会破坏豆浆的营养成分。
第5步.
烧开后加入山药泥，小火熬煮30-50min，期间要不断搅拌防止糊底。时间上根据软烂程度喜好自己调整，30min的话就是普通的粥，50min米已经很烂了接近糊了。等山药泥烧烂溶掉之后加入适量冰糖粉搅匀即可。