葡萄干/香葱迷你司康（酵母版）
葡萄干/香葱迷你司康（酵母版）的做法说明
今天做的司康是综合了几位达人的方子操作的，高筋、低筋、中筋面粉都有人用，我用的低筋面粉。考虑小朋友，没有用泡打粉，用的干酵母发酵。而且为了口感酥一点，做得略稀，所以切的时候，歪七倒八。不过烤出来味道很香，口感也不错。
葡萄干/香葱迷你司康（酵母版）的做法与步骤
- 第1步.
黄油切小粒，软化。
- 2.
黄油颗粒和过筛的面粉混合，手搓，形成粗粗的颗粒状。
- 第3步.
酵母，盐，牛奶，糖，鸡蛋混合后，倒入面粉。粗粗揉成面团，不要用力过猛，要不然起筋就不酥了。干稀可通过加水或者面粉来调节。
- 第4步.
将面团压扁，放上一半的葡萄干，包起来，轻轻揉成面团。
- 第5步.
将上一步的面团压扁，放上另一半葡萄干，对折揉成面团。
- 第6步.
盖上保鲜膜，这一步算是发酵，因为没用泡打粉，时间差不多半小时。
- 第7步.
明显蜂窝状，就好了。
- 第8步.
发酵好的面团，再揉几下，就可以切造型了。我做的迷你版，所以取一部分面团，揉圆，压扁，厚度1-2厘米，对切。
- 第9步.
加了香葱的面团步骤一样。葱不要放太少！
- 第10步.
烤箱预热，180度，放入烤箱中层，20分钟左右，表面金黄即可。
- 第11步.
完成。
