家常菜——碧玉苦瓜羹
家常菜——碧玉苦瓜羹的做法说明
正是吃苦瓜的时节，这道苦瓜羹加了高汤，干贝，苦味过后是鲜美甘甜。碧绿的苦瓜，加上丝丝蛋白，颜色甚是喜人。
家常菜——碧玉苦瓜羹的做法与步骤
- 第1步.
1.干贝温水泡开，撕成丝（浸泡的水不要倒掉，待会一起用）
- 第2步.
苦瓜洗净切丁，搅打成汁，无需太细腻，保留苦瓜的颗粒感
- 3.
苦瓜汁，干贝丝，高汤一起倒进锅里，煮开后倒入水淀粉勾薄芡
- 4.
蛋清一个缓慢倒入锅里滑开
- 5.
加少许油，盐，胡椒粉调味即可
正是吃苦瓜的时节，这道苦瓜羹加了高汤，干贝，苦味过后是鲜美甘甜。碧绿的苦瓜，加上丝丝蛋白，颜色甚是喜人。
1.干贝温水泡开，撕成丝（浸泡的水不要倒掉，待会一起用）
苦瓜洗净切丁，搅打成汁，无需太细腻，保留苦瓜的颗粒感
苦瓜汁，干贝丝，高汤一起倒进锅里，煮开后倒入水淀粉勾薄芡
蛋清一个缓慢倒入锅里滑开
加少许油，盐，胡椒粉调味即可
