草头摊面衣（摊饼）
草头摊面衣（摊饼）的做法说明
这是我们家乡在立夏这个节气必吃的一个美食
草头摊面衣（摊饼）的做法与步骤
- 第1步.
取大概五勺面粉放在碗里，加冷水搅拌均匀，如果太干可以加水，同理，太稀可以加面粉，只要搅拌均匀就可以了。然后打入一个鸡蛋继续搅拌。
- 第2步.
苜蓿洗干净（其实放青菜末也可以），切碎后放入碗里搅拌。加入适量的盐和味精调味。
- 第3步.
平底锅中放一点油，要少一点，不然饼不脆哦。舀一勺面糊倒入平底锅。
- 第4步.
开中火，太大容易焦，太小会不凝结。用铲刀将面糊摊平。
- 第5步.
待一面煎好，翻身煎另一面。没成形的时候不要翻哦。
- 第6步.
大功告成，外脆里嫩啊哈哈
小贴士
油少放，不然饼太油腻，不会脆脆的。
