酥皮泡芙
酥皮泡芙的做法说明
土鸡蛋比较小，老师的方子里是两个鸡蛋，家里小的土鸡蛋就要三个了
酥皮泡芙的做法与步骤
- 第1步.
酥皮材料称好，粉类过筛
- 第2步.
将酥皮材料中黄油先软化，与糖粉混合搓至松发，再放低筋粉搓成团
- 第3步.
面团卷成圆柱形，包好冷冻，待用
- 第4步.
面团材料称好，粉类过筛
- 第5步.
纯净水，玉米油混合放进锅子加热，烧开后倒进低筋粉，用擀面杖不停地搅拌，随后改用小火一边加热一边搅拌，直至形成均匀有黏性的糊状离火冷却，备用
- 第6步.
将冷却的面糊倒在面板上，把一个鸡蛋分三次加入，用手搓至三个土鸡蛋全部加完
- 第7步.
加完鸡蛋后的面糊呈均匀向下流的糊状为止（三个加入才达到这种状态）
- 第8步.
把面糊装入裱花袋
- 第9步.
我这个分量挤了9⃣️个
- 第10步.
将酥皮取出切成9⃣️块，用手压成薄片
- 第11步.
在裱花好的泡芙表层盖上一层薄薄的酥皮一同烘烤。
- 第12步.
我的烤箱不分上下火，烘烤温度是210度，时间20分钟。烘烤至泡芙呈金黄色。我关了温度，又让泡芙在烤箱里焖了20分钟。出来的时候表面均匀起酥
- 第13步.
我是不加东西吃的，你可以加卡仕达酱或加鲜奶油噢
