电饭煲巧克力软心蛋糕

电饭煲巧克力软心蛋糕的做法说明

第一次写菜谱，请大家多多指教。

第1步.
按用料说明准备好各种材料。蛋白必须置于无水无油的器皿中，否则影响打发。
第2步.
1、用打蛋器或蛋抽将蛋黄搅匀。 2、在蛋黄液中加入可可粉和牛奶搅匀至无颗粒。
第3步.
分三次将低筋面粉加入到蛋黄混合液中，用刮刀划十字搅匀至无颗粒，切忌打圈或一直搅动（会起筋）。
第4步.
蛋黄混合液搅完后应如上图光滑细腻，便可放在旁边备用。
第5步.
1、在蛋白中加入两滴白醋，有助稳定打发效果。 2、白砂糖分三份（不用太平均）。用打蛋器（必须无水无油）打至起大泡时，加入一份白砂糖；继续打至小泡时，加入另一份白砂糖；继续打至有纹路时，加入最后一份白砂糖。
第6步.
一直打发至倒置器皿蛋白霜也不会掉落。
第7步.
1、电饭煲内胆刷一层油，方便脱模。 2、启动电饭煲加热2分钟。
第8步.
分三次将蛋白霜倒入蛋黄混合液中，划十字或上下翻炒搅匀，切忌打圈（会消泡，影响蛋糕的松软度）。搅好的蛋糕液应是均匀细滑，搅好后就不要再搅了，以免消泡。
第9步.
1、蛋糕液倒入电饭煲。 2、在中间放入黑巧克力块，让其没入蛋糕液中。
第10步.
1、加热5分钟。 2、保温20分钟。 3、加热45分钟。 4、熄火后冷却 5分钟后倒扣出碟。 p.s.煮制过程中千万不要打开查看，一定要忍住，否则蛋糕会塌。