【抹茶酸奶乳酪蛋糕】
【抹茶酸奶乳酪蛋糕】的做法说明
冰箱剩的酸奶，剩的奶酪，剩的饼干屑……
好像什么都是剩的，
那就让蛋糕也“剩到”肚子里去吧……
模具：6寸 方模
烘培：水浴法，180度，
中下层，25分钟左右
【抹茶酸奶乳酪蛋糕】的做法与步骤
- 第1步.
模具铺油纸；
- 第2步.
饼干屑碾碎，加入软化的黄油，拌匀；
- 第3步.
然后倒入模具中，均匀压平， 一定要压实， 然后放入冰箱冷冻室，备用；
- 第4步.
另取空盆，放入奶油奶酪和糖粉，隔热水搅拌；
- 第5步.
搅拌至完全无颗粒、顺滑， 即可从热水中取出；
- 第6步.
加入酸奶，拌匀；
- 第7步.
加入过筛的玉米淀粉，拌匀；
- 第8步.
再加入蛋白、蛋黄，拌匀；
- 第9步.
滴入4、5滴香草精，拌匀；
- 第10步.
另取一小碗，打入抹茶粉，加入2小勺奶酪糊，拌匀；
- 第11步.
从冰箱取出蛋糕底，倒入奶酪糊， 轻轻震几下，排除气泡；
- 第12步.
抹茶糊拉花； 180度，中下层，25分钟左右； 水浴法（底层 烤盘装热水）
- 第13步.
冷却后，入冰箱冷藏4小时以上， 最好隔夜。 （个人建议冷藏后脱模）
- 第14步.
^_^刀子火上烧一下再切， 这样切面才会漂亮～
