蒜泥罗汉豆
蒜泥罗汉豆的做法说明
当蚕豆长出黑眉毛时，就是说蚕豆快要老了，这时候蚕豆的皮会变厚变硬，炒的时候不易入味，口感也会变差。把黑眉毛剥去就是罗汉豆，这样就更能入味了，还方便吐豆壳。
蒜泥罗汉豆的食材和调料
| 蚕豆 | 500g |
| 新蒜头 | 随意 |
| 菜油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
蒜泥罗汉豆的做法与步骤
- 1.
把蚕豆的黑眉毛剥去。
- 2.
新蒜头拍碎剁泥。
- 3.
热锅，倒油，和平时一样炒蚕豆，当蚕豆颜色变成深绿，加入足够的水漫住蚕豆，加盐，煮开后中小火多焖一会，蚕豆会起沙也更入味。
- 4.
等汁收得差不多时起锅，撤上蒜泥。
