八寸轻乳酪芝士蛋糕(闻妈的方子)
八寸轻乳酪芝士蛋糕(闻妈的方子)的做法说明
只是记录一下闻妈的八寸配方（图片是用这个方子做的乳酪蛋糕，下次补图）
八寸轻乳酪芝士蛋糕(闻妈的方子)的做法与步骤
- 1.
奶酪加牛奶隔热水搅拌成光滑无颗粒
- 2.
分三次加入融化好的黄油搅拌均匀
- 3.
分次加入蛋黄，要快，搅拌均匀
- 4.
加入过筛的低粉和玉米淀粉，翻拌均匀，搅拌成蛋黄糊。
- 5.
蛋白加柠檬汁或者几滴白醋打成粗泡
- 6.
分两次加入细砂糖，打成湿性发泡
- 7.
分一半加入蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入剩余的蛋白糊里翻拌均匀
- 8.
将乳酪糊倒入模具，入烤箱水浴法160℃烤30分钟上色后转140℃40分钟
