葡式酿鱿鱼
葡式酿鱿鱼的做法说明
在澳门葡萄牙餐厅吃到的料理，觉得非常美味就试着自己做成家庭料理咯～
葡式酿鱿鱼的做法与步骤
- 第1步.
糯米或大米用水泡软（糯米需要一夜），至用手能捏碎成度，然后捞出控水
- 第2步.
鱿鱼洗干净去掉头，抽出鱿鱼筒内的软骨，把外面的皮剥去，清理干净的鱿鱼是白白嫩嫩的
- 第3步.
瘦肉香菇切小丁，然后把瘦肉和米一起放入盆中，加入料酒、海鲜酱、五香粉腌一会。再加入盐和毛豆和香菇拌均
- 第4步.
拌好的米装入鱿鱼筒，七分满就好，不然鱿鱼煮熟后缩小会撑破
- 第5步.
用牙签给鱿鱼封口
- 第6步.
把鱿鱼们都封好口咯
- 第7步.
锅子热油爆香姜和干葱，加入足以没过鱿鱼的清水，再加入花椒八角、老抽、蚝油、冰糖。烧开后放入鱿鱼再加点料酒，盖上盖子小火焖煮40min左右。
- 第8步.
捞出鱿鱼。如果剩下的汤汁还比较稀比较多，可以再开大火收汁，待酱汁变浓稠后淋在鱿鱼上
小贴士
鱿鱼不能煮太久不然会变的像橡胶一样硬
