中种玫瑰花面包

中种玫瑰花面包的做法与步骤

1. 第1步.

   中种面团冰箱冷藏24小时取出，切小块。

   
2. 第2步.

   加上主面团所有材料厨师机一档打出筋膜。

   
3. 第3步.

   保温箱30度松弛30分钟

   
4. 第4步.

   分出35个，每个12克左右小面团搓圆，松弛15分钟。

   
5. 第5步.

   擀成圆片，五个一组，卷起来，一共7个卷，从卷中间切开，一共14朵玫瑰花。

   
6. 第6步.

   发酵箱38度发酵1个小时左右，放入预热180度的烤箱烤30分钟左右，快上色时加盖锡纸。

   
7. 第7步.

   具体烤温还要根据自家烤箱温度设定，我是设定180度,是因为和吐司一起烤，玫瑰花先烤好拿出，吐司又多烤了10分钟。

   
8. 第8步.

   千万别忘加盖锡纸，不然变成黑色，很难看。