红酒慢烤牛仔骨+培根香煎口蘑

红酒慢烤牛仔骨+培根香煎口蘑的做法与步骤

1. 1.

   牛仔骨用厨房纸吸干水分，均匀撒上盐和 胡椒。锅烧至很烫，将牛仔骨煎到变色。

2. 2.

   加入整颗大蒜（切两半、不需剥皮）再加入适量番茄酱。

3. 3.

   加入约半瓶红酒淹没肉，大火收汁，收到红酒只剩一半时加牛肉汤（没有就加鸡汤）和普罗旺斯香草（或迷迭香+鼠尾草）。

4. 4.

   倒入陶瓷烤盘，用锡纸盖住，烤箱170度热风模式约烤2个半小时。

5. 5.

   培根切丁，不用放油，直接在锅里煎。油煎出来后把蘑菇切丁加进去，撒些胡椒粉，熟了盛出待用。

6. 6.

   烤箱中取出牛仔骨，将酱汁中的大蒜捣成泥，筛出酱汁淋在牛仔骨上。

7. 7.

   芝麻菜垫底后装盘装饰。