拌面片(勾氏私房菜)

拌面片(勾氏私房菜)

拌面片(勾氏私房菜)的做法说明

此为一人份的量。

拌面片(勾氏私房菜)的食材和调料

高筋粉100克
60克
黄瓜半根
泡萝卜2片(可选)
辣椒油、香油、生抽适量
老干妈辣酱1勺
一撮

拌面片(勾氏私房菜)的做法与步骤

  1. 第1步.

    高筋粉和水,和成光滑面团,醒20分钟,擀成2毫米厚的圆饼,再改刀切成拇指宽的长条。

    拌面片(勾氏私房菜)的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    烧一锅开水,逐一拿起面片两端,轻轻抻长,下到锅里,待面片全部浮起再煮一分钟,捞到碗里,加上辣椒油和香油拌匀。

    拌面片(勾氏私房菜)的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    黄瓜切丝,酸萝卜切丁,和生抽、老干妈一起拌入面片,撒上葱花即可。

    拌面片(勾氏私房菜)的做法步骤 第3步

小贴士

切好的面片静置一会再抻会比较好抻薄。
煮好的面片马上拌入香油拌匀,防止粘连,如果天热,可以马上过冷水,然后沥干水分再拌。

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