酱油水杂鱼

酱油水杂鱼

酱油水杂鱼的做法说明

咸咸辣辣还有一点淡淡的甜味，如果有萝卜干或者菜脯，切小块放入，那米饭不多煮点完全不够呀～

酱油水杂鱼的食材和调料

杂鱼	400g
酱油	4大勺
盐	少许（腌鱼）
糖	半勺
辣椒	2根
料酒	1勺

酱油水杂鱼的做法与步骤

第1步.
鱼洗干净用厨房餐巾纸擦干，表明少少撒点盐，腌一小会，锅中烧油，煎到两面金黄盛起
第2步.
油锅中继续放入辣椒丝和姜丝爆香倒入酱油，糖，开水，把鱼倒入，尽量不要翻动，不然怕不完整，全程大火，这样鱼肉更紧实，沿锅边淋入一勺料酒
第3步.
快起锅前撒入蒜叶

小贴士

煮鱼大火会让肉紧实

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