酥饼
酥饼的做法说明
本来想做有陷的酥饼，但是因为下雨没有出门买陷（想想自己也是够懒的），就做了甜味的酥饼。中式的饼不同于西点，对于各种原料的配比没有要求那么严格，比较容易上手。这款可以用烤箱，如果没有烤箱，用平底锅一样可以完成，还是比较容易操作的
酥饼的做法与步骤
- 第1步.
油酥制作：低筋面粉加油拌匀，切拌为主，不要让面上劲，最后做出来如图效果就可以
- 第2步.
水皮制作：普通面粉、糖倒入盆中，分次少量加水，揉搓至面团柔软光滑即可，之后等分成小团备用
- 第3步.
取水皮擀平，中间加入油酥，油酥和水平基本是等量的，如果担心包不好可以少放油酥
- 第4步.
小心包起
- 第5步.
擀平
- 第6步.
卷起
- 第7步.
再次擀平
- 第8步.
再次卷起后立在案板上
- 第9步.
用手指一边圈住一边用另一只手慢慢按扁
- 第10步.
擀平，花纹就出来了哦
- 第11步.
做好的饼铺在烤盘上，表面涂糖水，撒芝麻
- 第12步.
上烤箱烤至面饼膨起、表面金黄即可（我烤了7、8分钟，具体时间还是要根据个人的烤箱而定）
- 第13步.
刚出炉有点软，冷了之后就是脆脆起酥的
- 14.
取水
小贴士
1、油酥和水皮分量差不多，可以油酥少一些
2、加水和加油的量自己要把握好，分多次少量加入
3、因为有油酥的缘故面团更容易粘在案板上，所以擀皮时一定要准备面粉随时撒在案板上、粘在面团上，以防面团和案板、擀面杖粘连
4、烤箱时间根据自己的情况调整，用平底锅抹油小火煎熟或者不粘锅小火烤熟也都是可以的
