芒果牛奶慕斯10寸圆模
芒果牛奶慕斯10寸圆模的做法说明
只为记录～吉利丁片和吉利丁粉等量不能互换，片比粉软酌情添加，口感也会不同！
芒果牛奶慕斯10寸圆模的食材和调料
| 芒果泥350克（含50克镜面） | |
| 淡奶油450克 糖100克 | |
| 牛奶150克 柠檬汁8克 | |
| 橙味利口酒7克 | |
| 吉利丁粉16克 | (如果用吉利丁片需要20-25克左右) |
| 可可戚风2片（一片也可） |
芒果牛奶慕斯10寸圆模的做法与步骤
- 第1步.
材料备用
- 第2步.
芒果肉+一半牛奶打成泥+（另一半牛奶加吉利丁加热）拌匀+化好的吉利丁拌匀+（淡奶油+糖打6分发）拌匀+加利口酒和柠檬汁拌匀。
- 第3步.
倒入模具冷藏4小时或过夜
- 第4步.
镜面约50克芒果泥+4-5颗橙味q糖+少许水+适量吉利丁煮得凉透，浇上
- 第5步.
少许柠檬汁+少许水+糖+一点淀粉煮稠 最后放芒果肉轻煮拌匀 这样果肉不变色。也可以用果胶加水煮。
