巧克力慕斯芝士蛋糕

巧克力慕斯芝士蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   手指饼干铺满模具底部，剩下的手指饼干压碎，与软化后的黄油混合，将空隙全部填满。 放入冰箱。 黄油凝固了就好。

2. 2.

   ＃巧克力层＃ 淡奶油200g加糖15g,打发到六分

3. 3.

   吉利丁片5g用冷水泡软，隔水加热牛奶30g，淡奶油60g至可以融化黑巧克力和吉利丁片的程度。 先放吉利丁片，充分搅拌彻底溶解后再加入黑巧克力。

4. 4.

   打发的淡奶油和巧克力物混合，倒入饼干层上方，镇模后放入冰箱。

5. 5.

   ＃芝士层＃

6. 6.

   牛奶100g，隔水加热，放入吉利丁片10g，20g白糖，至吉利丁片完全融化

7. 第7步.

   奶油奶酪200g，加入30g白糖，用搅拌机打成细腻无颗粒（用的方子时隔热水打，我直接打的也ok） 中间就是我用的奶油奶酪

   
8. 8.

   加入100g淡奶油，继续打 （这里可以用180g 原味酸奶替换。如果替换，将第六步中的牛奶和白糖替换成100g淡奶油）

9. 9.

   倒入牛奶吉利丁液，搅拌均匀

10. 10.

    混合好的液体倒入冰箱中已经冷冻的巧克力层上方，再次放入冰箱，冷藏3－4小时

11. 11.

    拿出来用吹风机吹一下，脱模

12. 第12步.

    可可粉均匀撒在顶部，摆上两颗草莓装饰。