重芝士蛋糕
重芝士蛋糕的做法说明
重芝士一直是我的最爱，这个是君之的方子，稍微做了一点改变。烤箱中层上下火160度，水浴法烤一个小时左右。
重芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
消化饼干用擀面杖压碎。
- 第2步.
黄油隔水融化。
- 第3步.
消化饼干倒入黄油中抓匀。
- 第4步.
饼干碎倒入模具，用勺子压平后放入冰箱冷冻层。模具底部包上锡纸。
- 第5步.
250g奶油奶酪隔水软化。
- 第6步.
软化的奶油奶酪加入白糖，打蛋器打顺滑。
- 第7步.
分两次加入鸡蛋，继续搅打顺滑。
- 第8步.
加入淡奶油，朗姆酒，香草精，搅拌均匀。
- 第9步.
烤盘中加入一半的水，烤箱预热160度。芝士糊倒入模具，放入烤箱中层，上下火，一个小时。
- 第10步.
冷却后放冰箱冷藏四个小时。
- 第11步.
电吹风吹模具边缘脱模。
小贴士
切片的时候刀先电吹风或热水加热一下，每切一片都要加热。
